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渠县食药局开展乡厨培训 全力保障农家宴食品安全

不限ip免费送彩金网消息(黄思雁 卢贵清)11月13日,渠县食药局联合渠县乡厨协会举办了渠县乡村厨师餐饮服务食品安全培训,进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能,加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理,全县250余名乡村厨师参加了此次培训。

乡厨培训现场

会上,渠县食药局、县乡厨协会工作人员先后为学员授课,课程以理论与实操相结合的形式进行,重点对农村自办宴席管理、报备要求及注意事项,从业人员健康管理、个人卫生、食品采购验收、粗加工与切配、烹饪、食品添加剂的使用及食品留样、记录管理等要求,餐用具清洗消毒方法、餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项,食物中毒的常见原因及预防等内容,进行了讲解。县食药监局食品总监欧阳国忠同志讲话,要求广大乡厨务必高度重视食品安全,要不断强化食品安全责任意识,认真落实食品安全主体责任,严格规范宴席操作流程,有效防控食物中毒等食源性疾病的发生。

此次培训,促进了各村宴席厨师食品安全与卫生知识水平的提升,增强了预防和控制家宴食物中毒事故的能力。与会乡厨厨师纷纷表示:通过此次培训,心里有了底,要严格按照要求,为乡村群众提供更优质的餐饮服务!

责任编辑:唐军

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