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渠县食药局督导星级酒店餐饮食品安全

不限ip免费送彩金网消息(张劲松 卢贵清)10月17日,渠县食品药品监督管理局局长王小铭带领该局餐饮监管人员,到万兴大酒店(4星)检查督导餐饮食品安全工作。

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王小铭一行对万兴大酒店厨房的初加工区、操作区、凉菜间、留样间、食品存储间、食品添加剂等区域进行仔细检查,指出了存在的问题,并提出整改意见:一是酒店立即把厨房视频监控信号接入“渠县智慧食药监管平台”,便于及时发现问题、及时制止、及时整改。二是厨房工作人员注重细节,严格按照餐饮操作规范作业。三是酒店严把食品进货关,认真查验购进食品的生产日期和保质期、检验合格报告,防止不合格和不符合食品安全的要求的食品进入酒店厨房;食品存储整齐有序,不能随意堆放杂乱无章;对厨房器具要定期进行清洗保洁,避免交叉污染;严禁将回收食品再加工销售。四是厨师严格遵守于10月1日实施的新版《餐饮服务操作规范》,酒店食品安全管理人员要加大巡查力度,建立相应的奖惩制度,确保厨房工作人员按照相关制度规范操作。

王小铭要求监厨工作人员,强化责任,认真履职,做到细致认真,发现问题责令酒店立即改正,同时做好现场检查记录和汇报工作,以高度负责的精神,将各项工作任务按规范按程序落实到位,确保酒店食宿人员“舌尖的安全”。

责任编辑:唐军

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